Pour des prunes

Source : office du tourisme de Serres
La prune perdigone, cultivée dans la vallée du Buëch, rappelle la couleur rouge de gorge de la perdrix.
Elle sert à la fabrication des "pistoles", prunes séchées et aplaties, rondes et dorées, comme l'était l'antique pièce de monnaie qui lui a donné son nom.
La fabrication demandait beaucoup de soin.
la pistole était principalement destinée à l'exportation.
la pistole manquée, ou "écarte" à Orpierre, était réservée à la consommation familiale.
Dans la vallée du Buëch elle se comptait parmi les 13 desserts du repas de noël.
Elle est à l'origine d'une chanson
Cette chanson est extraite du livre de Christine Escallier et Danielle Musset : "Pétrir, Frire, Mijoter" Paru aux éditions : "les Alpes de lumière".

La Chanson des prunes... 

A Trescléoux, pendant les vacances, On fait un drôle de métier Et je crois que dans toute la France N'y a pas son pareil pour rigoler	Dès le matin les feux s'allument Tout le monde est enfumé Ah mes amis, comme ça fume Ca fait pleurer tout le quartier
Refrain Ah, cest que le peleur de prunes, peleur de prunes doit être au travail tout le temps 'vail tout le temps Ah, comme c'est amusant	Remplissons vite nos cannisses Posons les sur le boulevard Sans rien craindre de la police Qui jette un bienveillant regard.
A chaque prune que l'on plume Un jus tout noir salit les doigts Et toute rouge sort l'écume Ca vous colle comme de la poix.	La foire de Lagrand approche, Le rendez-vous des amoureux, C'est là que tous les coeurs s'accrochent Et qu'on échange des aveux.